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Alto consumo de comida chatarra afecta el cerebro a largo plazo

Autor: Eje Central

MÉXICO, D.F., 19OCTUBRE2013.- México ocupa el primer lugar en obesidad entre su población debido a la ingesta de comida chatarra y comida de bajo valor nutrimental así como de bebidas azucaradas y refrescos. La Reforma Hacendaria aprobada por la Cámara de Diputados grava con un peso por litro a las bebidas saborizadas con azúcares añadidas, así como con 5% a alimentos no básicos (comida chatarra) con alto contenido calórico por concepto de Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS). FOTO: RODOLFO ANGULO /CUARTOSCURO.COM

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Rodolfo Angulo

Foto: Cuartoscuro

El estudio encontró que las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas y azúcar desde una edad temprana mostraron problemas de memoria duraderos

mayo 4, 2024 • 

Redacción ejecentral

¿Sabías que lo que comes puede afectar no solo tu salud física, sino también tu capacidad de recordar y aprender? Un nuevo estudio realizado por neurocientíficos de la Universidad del Sur de California reveló los impactantes efectos de una dieta occidental rica en grasas y azúcar en la memoria, especialmente durante la adolescencia.

El estudio encontró que las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas y azúcar desde una edad temprana mostraron problemas de memoria duraderos que persistieron hasta la edad adulta. Esto sugiere que los efectos de una dieta poco saludable pueden tener repercusiones a largo plazo en el funcionamiento del cerebro.

Los científicos sugieren que estos efectos podrían estar relacionados con la disminución de los niveles de acetilcolina en el cerebro. La acetilcolina es un neurotransmisor clave involucrado en funciones cognitivas como la memoria, el aprendizaje y la atención. Las dietas occidentales pueden alterar estos niveles, lo que afecta la capacidad del cerebro para retener información.

Los investigadores llevaron a cabo pruebas en las ratas para evaluar su memoria en diferentes situaciones. Descubrieron que las ratas alimentadas con comida chatarra mostraron dificultades para recordar eventos pasados y lugares donde habían visto objetos anteriormente, en comparación con las ratas en el grupo de control.

Aunque los resultados son preocupantes, hay esperanza. Los investigadores lograron revertir los problemas de memoria en las ratas con medicamentos que estimulan la liberación de acetilcolina en el cerebro. Esto sugiere que existen posibles soluciones para contrarrestar los efectos negativos de una dieta poco saludable en la memoria. DJ

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