El divulgador y experto en esperanza de vida y longevidad Dan Buettner ha explicado en numerosas ocasiones que la clave para llegar a cumplir 100 años son las conexiones sociales sólidas, tener un propósito de vida claro, hacer ejercicio de manera habitual y alimentarse, fundamentalmente, de vegetales. Ahora, revela cuál es el alimento que él mismo ingiere cada día en el desayuno y la cena para aumentar su esperanza de vida (y se trata de algo que todos en España podemos tener todos en nuestra despensa).
Buettner, creador de la idea de las famosas ‘zonas azules’ del planeta, lugares privilegiados en los que las vidas de sus habitantes son más longevas y saludables, asegura concentrarse en “llevar una dieta basada en plantas, manteniendo fuertes conexiones sociales y priorizando el deporte en la naturaleza antes que en un gimnasio“. Su última aportación tiene que ver con un alimento que añade cada día a sus dos comidas diarias: las alubias.
Vivir más comiendo legumbres
El experto mundial en longevidad tiene claro que la alimentación está íntimamente ligada a nuestra esperanza de vida, confesando que él mismo nunca come carne, por ejemplo, y basa su alimentación en productos vegetales. Las numerosas investigaciones llevadas a cabo por Buettner, han concluido que hay zonas azules en el planeta donde la longevidad demostrada tiene una justificación en el estilo de vida.
Toda la vida estudiando otras formas de alimentarse y vivir en armonía con nuestro entorno, han llevado al experto a adoptar una medida clave, en su opinión, para prolongar nuestra esperanza de vida. “Siempre como alubias e intento incorporarlas en el desayuno y en la cena, las dos únicas comidas que hago al día como hacían nuestros ancestros”.
Buettner desvela cuál es su plato más longevo: “Comienzo el día con minestrone sardo, un plato que incluye tres clases diferentes de frijoles, y cinco tipos de verduras. También añado antioxidantes como el orégano y el romero. Gracias a mis incesantes investigaciones por el mundo, he llegado a la conclusión de que quienes comen una taza de frijoles al día pueden llegar a vivir hasta cuatro años más“.
La importancia del ayuno para la longevidad saludable
Aparte de revelar su último secreto nutricional, el de las alubias, este experto en nutrición y esperanza de vida recomienda limitar al máximo el consumo de carne: “Mi dieta es un 98 por ciento vegetal, y huyo de la carne como hacen los habitantes de las zonas azules, que apenas llegan a los 10 kilos en todo un año”.
Siempre que se consuma con moderación, la carne no es necesario que desaparezca de nuestro plan alimenticio: “Probablemente, una dieta para la longevidad puede tener sitio para un poco de carne una vez a la semana”. Pero más allá de la dieta, Buettner aconseja practicar el ayuno intermitente natural, ese que llevan a cabo desde hace cientos de años las personas más longevas del planeta. “Por eso yo solo hago dos comidas al día”.
