Muchas personas evitan comer huevos, ya sean fritos, duros o revueltos, porque elevan los niveles de colesterol, algo que podría perjudicar la salud del corazón.
Sin embargo, un ensayo realizado por el Colegio Americano de Cardiología ha desmantelado el mito de que comer huevos no altera apenas el nivel de colesterol LDL, conocido como el “colesterol malo”.
Despídete del falso mito
La investigación, denominada Prosperity, se llevó a cabo durante un período de cuatro meses con la participación de 140 personas, cuya edad promedio era de 66 años y tenían antecedentes de riesgo cardiovascular.
Su objetivo fue examinar los efectos de consumir 12 o más huevos por semana en comparación con una dieta sin huevo sobre los niveles de colesterol HDL y LDL.
Recetas deliciosas con huevos para incluir en tu dieta
Estas son algunas recetas fáciles y sencillas que puedes preparar con huevos.
Huevos revueltos con espinacas y tomate cherry
- En una sartén, saltea espinacas frescas con un poco de aceite de oliva y ajo picado.
- Agrega tomates cherry cortados por la mitad y cocina por unos minutos.
- Bate huevos en un tazón y viértelos sobre las espinacas y tomates.
- Revuelve suavemente hasta que los huevos estén cocidos.
- Sirve caliente y añade queso feta desmenuzado por encima si lo deseas.
Tortilla de patata
- Corta papas en rodajas finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Agrega cebolla cortada en juliana y cocina hasta que esté transparente.
- Bate huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega las papas y cebollas a los huevos y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite y cocina a fuego medio hasta que esté firme por abajo.
- Voltea la tortilla con la ayuda de un plato grande y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
Huevos al plato con champiñones y jamón
- En una sartén, saltea champiñones en rodajas con un poco de mantequilla y ajo picado.
- Agrega jamón cortado en trozos pequeños y cocina por unos minutos.
- Distribuye la mezcla de champiñones y jamón en cazuelitas individuales.
- Rompe un huevo sobre cada cazuelita y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Hornea a 180 °C hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas sigan líquidas.
- Sirve con pan crujiente para mojar.
Huevos benedictinos
- Prepara huevos pochados y colócalos sobre una rebanada de pan tostado y jamón cocido.
- Cubre con salsa holandesa (una salsa hecha con yemas de huevo, mantequilla derretida, jugo de limón, sal y pimienta).
- Decora con cebollín picado y una pizca de pimentón dulce.
- Sirve acompañado de espinacas salteadas o papas fritas.
