Es clave el consumo de verduras, frutas, aceites vegetales, proteínas y carbohidratos.
La Universidad de Harvard reveló qué implica llevar a cabo una dieta saludable para que sea tanto nutritiva como balanceada. Se trata de una guía con las proporciones de lo que debería contener nuestro plato a diario.
El aumento de frutas y verduras en todas las comidas es clave para el organismo. Son fuentes importantes de fibras, vitaminas, minerales, junto a los carbohidratos que permiten el aporte de energía necesaria para nuestro día a día. Como consecuencia de una buena alimentación, se disminuye el riesgo de enfermedades de todo tipo.
La dieta de Harvard, ¿en qué se basa?
- 2/4 de vegetales y frutas
El 50% de nuestro plato debe incluir hortalizas, vegetales y frutas. Es recomendable que sea variado y que su consumo sea crudo o con técnicas de cocción saludables, como al horno, al vapor o a la plancha. Una clave para la variedad es buscar distintos colores. No obstante, la papa no cuenta como verdura saludable debido a su impacto negativo en el azúcar en la sangre y la cantidad de aceite que tiene cuando es frita.
- 1/4 de hidratos de carbono
Se deben incluir cereales integrales e intactos como trigo, cebada, bayas de trigo, quinoa, avena y arroz, ya que tienen un efecto más leve sobre el azúcar en la sangre y la insulina que los alimentos refinados o procesados, como el pan o el arroz blanco. Es aconsejable evitar los aditivos.
- 1/4 de proteínas
El otro 25% de nuestro plato está liderado por la carne, el pescado, el pollo, los huevos, las legumbres o la proteína vegetal. Los expertos recomiendan no excederse con el consumo de carne roja, así como evitar las carnes procesadas como embutidos o fiambres.
- Aceites saludables
Su consumo debe ser con moderación. Los aceites saludables recomendados son oliva, canola, soja, maíz, girasol y maní, entre otros. Es clave evitar los aceites parcialmente hidrogenados, que tienen grasa trans nociva para la salud.
Otras recomendaciones de Harvard
- Beber agua en cada ingesta y durante el día.
- Evitar bebidas azucaradas.
- La ración de jugos naturales se debe reducir a un vaso.
- El consumo de leche y productos lácteos debe ser moderado, al menos una o dos raciones por día.
- Consumir fuentes saludables de grasas, como la palta, el aceite de oliva y frutos secos, entre otros.
- Consumir alimentos de calidad y de temporada.
