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Un reciente estudio publicado en la revista European Heart Journal afirma que las dietas vegetarianas y veganas están relacionadas con niveles más bajos de colesterol y grasas en la sangre
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Para llegar a esta conclusión, los investigadores analizaron y compararon los resultados de 30 ensayos clínicos realizados entre 1982 y 2022, con un total de 2.372 participantes
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Los participantes de los 30 estudios recibieron aleatoriamente una dieta vegetariana o vegana y una omnívora, durante un período que osciló entre los diez días y los cinco años
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Los resultados mostraron que aquellos que siguieron una dieta basada en vegetales experimentaron una reducción media del 7% en los niveles de colesterol en comparación con los niveles iniciales recopilados al comienzo de los estudios
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Los autores del estudio descubrieron que las dietas vegetarianas y veganas se asocian con una reducción del 14% en todas las lipoproteínas que obstruyen las arterias
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Ruth Frikke-Schmidt, médica jefe del Rigshospitalet de Copenhague, en Dinamarca, indicó que la reducción de los niveles de colesterol y grasa en la sangre corresponde a un tercio del efecto de los medicamentos utilizados para reducir esta sustancia en el torrente sanguíneo
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Además, se llegó a la conclusión de que esta dieta, si se mantiene durante más de cinco años, reduce en un 7% el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares
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Por último, los resultados de los análisis fueron similares en todos los continentes, edades y rangos de índice de masa corporal
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