Beber jugo de zanahoria es ideal para sumar vitaminas y nutrientes a nuestra salud. Y además, porque las propiedades de este fabuloso vegetal pueden ayudar a prevenir enfermedades.
“Una dieta saludable incluye consumir verduras a diario, y algunas son bajas en calorías y ricos en minerales, fibra y vitaminas“, resume Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos..
Y especifica que “muchos estudios demostraron son extremadamente saludables y aconsejan de 3 a 5 vasos cada día“.
Es sabido que estos vegetales ofrecen además de su poder nutritivo cierta versatilidad a la hora de consumirlos, teniendo en cuenta lo culinario.
Pero hay que tener en cuenta que siempre es importante consultar al médico antes de hacer un cambio en la alimentación, para que brinde su punto de vista y orientar para la mejor decisión.
Propiedades y beneficios de la zanahoria
La zanahoria es la hortaliza con más betacaroteno o provitamina A, lo que la convierte en un alimento aliado de la vista y de la salud de la piel.
Pero además aporta vitaminas C y E, de efecto antioxidante por ser rica en betacarotenos, ya que protege del envejecimiento prematuro. También aporta vitamina B9 o ácido fólico.
Jugo de zanahoria, con vitaminas C y E., de efecto antioxidante. Foto FreepikSegún especifica el sitio Cuerpo Mente, una ración de 100 gramos cubre el 110% de la vitamina A necesaria al día, el 13% de la C, el 5% de la E y el 10% del ácido fólico.
Su valor energético procede de los hidratos de carbono, ya que su contenido en proteínas y grasas es escaso.
Pero hay más: es rica en fibra, en minerales y oligoelementos (hierro, potasio, yodo, magnesio, níquel, azufre, cinc), ácido málico, inositol, fitosteroles y un aceite esencial que le confiere su aroma y sus efectos vermífugos contra los parásitos intestinales.
Por tal caso afirman que fortalece dientes y encías, uñas y cabello y tiene propiedades anticancerígenas.
La zanahoria es sinónimo de buena piel y menos problemas de visión. Foto: iStock.Además, por su alto contenido en fibra, previene el estreñimiento. Y por su alto contenido en agua, ayuda a la eliminación de líquidos.
Por es emotivo, es un ingrediente muy valioso en las dietas de control de peso y confiere a nuestro batido detox propiedades depurativas.
Debido a que las zanahorias son una verdura sin almidón, las personas con diabetes pueden comerlas libremente, según la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA).
Algunas investigaciones sugieren que los carotenoides pueden proteger contra la retinopatía diabética, una enfermedad que puede provocar pérdida de la visión y es una complicación común de la diabetes.
Según un estudio difundido por la Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (NMCD), las dietas que contienen altos niveles de alfa y beta caroteno pueden contribuir a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
De acuerdo a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), en promedio, los carbohidratos deberían representar el 45% de la ingesta calórica de las personas con diabetes.
Los carotenoides de la zanahoria pueden proteger contra la retinopatía diabética. Foto Shutterstock.Tal y como especifican en Medical News Today, contar los carbohidratos y mantenerlos dentro de un rango saludable puede ayudar a una persona a regular sus niveles de azúcar en sangre y así prevenir las complicaciones de la diabetes, que pueden incluir:
Cómo preparar el jugo de zanahoria
Para preparar el jugo de zanahoria solo necesitarás cuatro ingredientes básicos que seguro tienes en el refrigerador y en la alacena.
Se trata de la zanahoria que aporta un montón de nutrientes, los limones que funcionan como antioxidantes naturales y vitamina C, así como la linaza que es muy recomendable.
Paso a paso para preparar el jugo de zanahorias. Foto: PixabayA continuación, la receta paso a paso que brinda el sitio GastroLab:
Ingredientes
Modo de preparación
- Licuar las zanahorias y reservar su jugo.
- Extraer el jugo de los dos limones.
- Batir juntos todos los jugos y el resto de ingredientes.
