Jacqueline Wolf, profesora de medicina en la Facultad de Medicina de Harvard y gastroenterloga en el Centro Mdico Beth Israel Deaconess en Boston, ha detallado los 4 alimentos que ms inflaman y sus posibles sustitutos.
La especialista subraya en un reciente artculo publicado por CNBC que el control de la inflamacin es “complejo, ya que no depende nicamente de la alimentacin, sino de otros factores relacionados con el estilo de vida, enfermedades autoinmunes o exposicin a toxinas”.
La inflamacin es un mecanismo del organismo que acta como defensa ante amenazas. En este sentido, resulta fundamental para combatir infecciones y reparar tejidos daados.
Sin embargo, la inflamacin crnica puede ser perjudicial, ya que acelera el envejecimiento y deteriora las clulas, tejidos y rganos sanos, llegando incluso a afectar el ADN. Entre las enfermedades asociadas se encuentran el asma, la artritis reumatoide, la inflamacin intestinal, la esclerosis mltiple, el cncer, el alzhimer, la diabetes tipo 2 y las patologas cardiovasculares.
Descubre 4 alimentos prohibidos que inflaman tu dieta
1. Carnes grasas
Wolf indica que las grasas animales y las grasas saturadas pueden modificar la flora intestinal y elevar los niveles de lipopolisacridos, lo que provoca inflamacin. Adems, fomentan alteraciones que disminuyen los cidos grasos de cadena corta, los cuales poseen propiedades antiinflamatorias y son beneficiosos para la salud del colon.
La recomendacin principal es optar por otras fuentes de protena. En el caso de la protena de origen animal, se sugiere elegir carnes blancas como el pollo y el pavo, que presentan un contenido significativamente menor de grasas saturadas, o pescado, que es rico en cidos grasos omega-3.
2. Alimentos ultraprocesados
Por otro lado, los alimentos ultraprocesados pueden resultar tan adictivos como el tabaco y se han vinculado a mltiples riesgos para la salud. Dos estudios publicados en la revista British Medical Journal (BMJ) relacionan su consumo con un incremento en el riesgo de cncer de colon y problemas cardiovasculares.
- Ejemplos de ultraprocesados incluyen: hot dogs, nuggets, bollera industrial, galletas, lcteos azucarados, pizzas preparadas y comidas precocinadas.
Por lo tanto, la nutricionista de Harvard aconseja sustituir estos alimentos por frutas y verduras frescas, que son ricas en polifenoles y otras sustancias con propiedades antiinflamatorias. Tambin se recomienda consumir alimentos integrales, que contienen antioxidantes provenientes del salvado y el germen de trigo.
3. Bebidas azucaradas
El consumo de refrescos azucarados se asocia con un mayor riesgo de muerte prematura, as como con diversas enfermedades, tales como
El consumo de refrescos azucarados y bebidas carbonatadas est vinculado a un incremento en el riesgo de muerte prematura, as como a enfermedades como obesidad, diabetes, colesterol LDL elevado y problemas cardiovasculares, que a su vez estn relacionados con la inflamacin crnica.
Para sustituir este tipo de bebidas, se puede optar por caf o infusiones como el t oolong, negro y verde, que son ricos en polifenoles.
4. Aceites de coco y palma
Las galletas y otros productos de marcas reconocidas se elaboran utilizando aceites vegetales. Estos productos suelen contener cantidades significativas de grasas saturadas, que han sido asociadas con la reduccin de la diversidad microbiana en el intestino y el aumento de procesos inflamatorios.
Se recomienda elegir aceites de alta calidad, como el aceite de oliva virgen extra. Este aceite es conocido por su riqueza en polifenoles, vitamina E y otros compuestos que han sido respaldados por investigaciones por sus propiedades antiinflamatorias.
