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¿Qué son los alimentos pasivos y porque son tan importantes?

Autor: La Vanguardia

Redacción

Barcelona

04/03/2021 07:00Actualizado a 04/03/2021 08:52

La alimentación es un factor muy importante para el estado de salud de las personas y su expectativa de vida. El aumento de la longevidad va ligado íntimamente a la nutrición, junto a factores externos a la persona como el avance de la ciencia que se traduce en un incremento de la efectividad en la lucha contra muchas enfermedades.

Cada vez podemos ver cómo aumenta el interés por conocer mejor los alimentos que consumimos. La dieta macrobiótica clasifica a los alimentos en dos categorías: activos y pasivos, también conocidos como el yang y el ying, respectivamente. El equilibrio en el consumo de ambos tipos de alimentos es muy importante para conseguir mantener un buen estado de salud física y mental.

Ideales para estados de nerviosismo
Alimentos de energía ‘débil’

Los alimentos pasivos son aquellos que nos ayudan a relajarnos y a tener una sensación de tranquilidad. Son los alimentos que debemos tomar cuando vemos que nos hallamos en un estado de desasosiego o de nerviosismo por cualquier circunstancia. Tienen una energía ‘debil’ que ayuda a bajar el nivel de tensión.

Un buen ejemplo de cómo actúan lo vemos, por ejemplo, en un hábito clásico como es el tomar un vaso de leche antes de ir a dormir para ayudar a conciliar el sueño. Los lácteos son alimentos pasivos, al igual que otros como azúcar, miel, alcohol, plátano, sandía, mango, patatas, berenjena, tomate, huevos o embutidos. 

Leche de vaca

Getty Images/iStockphotoLos alimentos activos son los adecuados para cargarnos de energía. Forman parte de este grupo los cereales, las legumbres y el pescado, entre otros.

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La dieta macrobiótica persigue el equilibrio de fuerzas entre los alimentos ying (pasivos) y yang (activos). Esta dieta se basa en la milenaria medicina china y en el budismo zen y su principal objetivo es equilibrar el cuerpo física y emocionalmente, al mismo tiempo que lo conecta con la naturaleza. Estos principios suponen cambiar hábitos y variar un poco el estilo de vida para adaptarnos, por ejemplo, a consumir los alimentos en función de la estación del año en la que nos hallamos.

Este tipo de alimentación fue importada a Europa desde Japón en los años treinta por un filósofo japonés llamado George Ohsawa que posteriormente predicó los beneficios de esta dieta también en América. Los partidarios de este tipo de nutrición aseguran que muchas enfermedades pueden evitarse o curarse combinando de forma certera los alimentos.

La dieta macrobiótica limita el consumo de agua

Getty

Un proceso de 10 niveles
La dieta macrobiótica exige renunciar a varios alimentos

Para ser fiel a esta dieta, las personas que la siguen tienen que pasar por diez niveles y a medida que avanzan van abandonando varios alimentos hasta que su comida se basa especialmente en distintos tipos de cereales (arroz, cebada, maíz, trigo, etc). Estos cereales pueden consumirse guisados y hervidos o preparados en forma de tarta o en sopas. La dieta incluye verduras y frutas y fuentes de proteínas como carne de ternera sin grasa, pollo y pescado. En cambio, se recomienda limitar la cantidad de agua que se bebe cada día.

Seguir este tipo de alimentación suscita algunas críticas de algunos nutricionistas que piensan que conlleva algunos riesgos. Al ir prohibiendo de forma progresiva algunos tipos de alimentos es habitual que, a medio plazo, el cuerpo presente deficiencias vitamínicas por la ausencia de proteínas animales y por un cierto grado de deshidratación, ya que se controla el consumo de agua.

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No consumir las proteínas necesarias puede provocar anemia. Es del todo necesario ponerse en manos de expertos antes de decidir seguir esta dieta a rajatabla. Y si finalmente la decisión es seguir la dieta, es imprescindible someterse a análisis médicos frecuentes para controlar todas las variables de nuestro cuerpo.

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