Los bailes tienen influencia de todos los pobladores que pasaron por la isla, desde romanos a catalanes. Hay un poquito de todos. Los bailes son para cortejar. No se trata de bailar todos en conjunto y no hay coreografía. Cada cual baila a su estilo. Por otra parte, hay una gran diferencia entre el baile de la mujer, con pasos muy cortos, y el del hombre, con saltos vigorosos intentando conquistarla. Son bailes de cortejo y se puede bailar en pareja o un chico con dos, tres o cuatro chicas a la vez. Es importante señalar que nunca se dice que no cuando viene un bailador con las castañuelas, siempre hay que salir a bailar.
En cuanto al vestuario, las payesas usan tres tipos: gonella nega, blanca o de color. El atuendo que vimos en jarandilla era, predominantemente, blanco y de color, y muy voluptuosos, hasta 12 enaguas debajo de la falda. La razón no está muy clara, pero, al parecer, es una herencia de los tiempos de la crinolina, cuando el ancho de la falda era símbolo de estatus social. Los hombres generalmente visten de blanco, chaleco negro o rojo, fajín rojo y barretina o gorro catalán. Los elementos más vistosos de la indumentaria son las joyas y ornamentos (emprendada ibicenca), que suelen ser de herencia familiar.
En la actuación de Jarandilla pudimos conocer el grito Uc, un grito tradicional muy antiguo, de Ibiza y Formentera, que se utilizaba para llamar a los vecinos desde unas fincas a otras. El grito dependía del motivo y de la persona que lo emitía.
Os dejamos el vídeo resumen de su actuación, incluido el grito Uc:
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