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MARC LLORET
Cuando hablamos de alimentos funcionales no solo nos referimos a aquellos que nutren nuestro cuerpo, sino también a aquellos que ofrecen beneficios adicionales para la salud. Estos alimentos van más allá de la simple alimentación: ayudan a mejorar la salud, previenen enfermedades y optimizan el rendimiento físico. Para un corredor, tanto amateur como profesional, incorporar alimentos funcionales en su dieta será clave para mejorar el rendimiento y recuperación.
Los alimentos funcionales son aquellos que contienen ingredientes que ofrecen beneficios de salud adicionales más allá de los nutrientes básicos. Estos pueden ser naturales, como frutas y verduras ricas en antioxidantes, o pueden ser fortificados con componentes adicionales, como bebidas enriquecidas con electrolitos. Un ejemplo clásico de alimento funcional es el yogur con probióticos, que no solo aporta proteínas y calcio, sino que también ayuda a mejorar la salud gastrointestinal.
Los beneficios más frecuentes de estos alimentos para los corredores son:
La mejora del rendimiento cardiovascular. Muchos alimentos funcionales son ricos en antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que juegan un papel crucial en la salud cardiovascular. Para un corredor un sistema cardiovascular eficiente es la base para rendir, ya que permite una mejor circulación de la sangre y un mayor aporte de oxígeno a los músculos durante el entrenamiento y las competiciones. Alimentos como el salmón, las nueces y las semillas de chía son excelentes para incorporar estos nutrientes esenciales.
Prevención de lesiones y recuperación rápida. Los alimentos ricos en calcio y vitamina D, como los lácteos fortificados, son básicos para mantener los huesos fuertes, lo cual es de gran importancia para correr y prevenir fracturas o estrés óseo. Asimismo, los alimentos con propiedades antiinflamatorias como la cúrcuma y el jengibre pueden ayudar a reducir la inflamación post-ejercicio y acelerar la recuperación.
Aportan energía sostenida. Los corredores necesitan una fuente constante de energía, lo que hace que los alimentos ricos en carbohidratos complejos, como la avena y los granos enteros, sean ideales. Estos no solo proporcionan energía de liberación lenta, sino que también contienen fibra y otros nutrientes que apoyan la salud digestiva y la regulación del azúcar en la sangre.
Optimización de la función inmune. Entrenar duro puede poner a prueba el sistema inmunitario de un corredor. Alimentos funcionales que contienen probióticos, como el kéfir y ciertos tipos de yogures, pueden fortalecer el sistema inmunológico, ayudando a proteger contra infecciones que podrían mantener a un deportista fuera de la pista.
Control de peso y metabolismo. Los alimentos ricos en fibra proporcionan una sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y evita el consumo excesivo de calorías.
El salmón es un alimento estrella para nuestras cenas.
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¿Cómo incorporar alimentos funcionales en la dieta de un corredor?
Incorporar alimentos funcionales en la dieta diaria no tiene por qué ser complicado. Aquí van algunas ideas.
Desayunos enriquecidos: Comienza el día con un batido de proteínas o un bol de avena con frutas ricas en antioxidantes y nueces.
Snacks inteligentes: Opta por snacks que aporten energía y nutrientes, como barras de granola con semillas de lino o yogurt con probióticos.
Hidratación plus: Elige bebidas que repongan electrolitos durante largas sesiones de entrenamiento, como aguas de coco fortificadas o bebidas deportivas especializadas.
Cenas recuperativas: Integra proteínas magras y verduras ricas en nutrientes en tus cenas, como un filete de salmón al horno con brócoli al vapor y quinoa.
Para los corredores los alimentos funcionales no deben ser solo una moda; sino una herramienta esencial para maximizar el rendimiento y mejorar la salud general. Al elegir alimentos que ofrezcan más que solo calorías, los corredores pueden mejorar su resistencia, recuperación y bienestar general. Incorporar estos alimentos en la dieta diaria puede marcar una gran diferencia en cómo te sientes y rindes en cada carrera.
