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El snack que baja el colesterol: rico y saludable

Autor: Azucena Mendieta Delgado

Entre los snacks saludables y nutritivos, el cacahuete ocupa un lugar especial. Aunque comúnmente se le asocia con los frutos secos, esta delicia es en realidad una legumbre. Esta confusión surge debido a su apariencia y textura, que se asemejan a las de los frutos secos. A menudo incluido en mezclas de frutos secos y etiquetado como tal en muchos establecimientos, el cacahuete se destaca por sus múltiples beneficios para la salud.

El cacahuete, también conocido como maní, es originario de Sudamérica y ha sido consumido por miles de años. Su valor nutricional ha sido el foco de numerosos estudios científicos. Este alimento se caracteriza por su alto contenido en grasas saludables, incluyendo ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, cruciales para la salud cardiovascular.

Investigaciones publicadas en revistas de renombre como el Journal of the American Heart Association han revelado que el consumo regular de cacahuetes puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas. Esto se debe a su capacidad para mejorar el perfil lipídico en la sangre.

Cacahuete: Fuente de proteína vegetal y vitaminas

Además de ser una excelente fuente de grasas saludables, el cacahuete es también rico en proteínas vegetales, lo que lo hace muy valioso en dietas vegetarianas y veganas. Las proteínas que contiene son fundamentales en la construcción y reparación de tejidos y en el mantenimiento de la función inmunológica.

El cacahuete proporciona una variedad de vitaminas del complejo B, especialmente niacina, y minerales como magnesio, fósforo, potasio, zinc, hierro y cobre, todos esenciales para diversos procesos biológicos.

Fibra, antioxidantes y control del peso

La fibra dietética presente en los cacahuetes no solo ayuda en la regulación del tránsito intestinal, sino que también contribuye a un mejor control del azúcar en la sangre y a la reducción del colesterol. Estudios en el Journal of the American College of Nutrition destacan cómo la fibra de los cacahuetes influye positivamente en la salud digestiva y en el control de la glucemia.

Qué ocurre en tu cuerpo si comes cacahuetes todos los días. Pixabay

Los cacahuetes son también una rica fuente de antioxidantes, como resveratrol, ácido fólico, vitaminas E y A, y compuestos fenólicos. Estos antioxidantes son esenciales en la neutralización de los radicales libres y en la prevención del estrés oxidativo.

A pesar de su alto contenido calórico, los cacahuetes tienen un efecto saciante que puede ayudar a controlar el apetito. Esto se traduce en un menor riesgo de obesidad, según estudios publicados en el European Journal of Nutrition. Eso sí, lo más recomendable es tomarlo sin sal añadida.

Crema de cacahuete: un aliado para los deportistas

La crema de cacahuete, densamente calórica pero rica en grasas de calidad, es recomendada especialmente para deportistas. Estudios sugieren que el consumo regular de alimentos ricos en vitamina E, incluyendo los cacahuetes, puede contribuir a una mejor función cognitiva y a la prevención de enfermedades neurodegenerativas.

El cacahuete, más que un simple snack, es un superalimento disfrazado de fruto seco. Su perfil nutricional y sus beneficios para la salud lo convierten en una excelente opción para incorporar en nuestra dieta diaria, especialmente para aquellos interesados en mantener un corazón saludable, un peso controlado y un buen funcionamiento del cerebro.

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