La visión borrosa es un problema común que puede afectar a personas de todas las edades. Aunque existen muchas causas para la visión borrosa, como la fatiga ocular, la edad y enfermedades subyacentes, la dieta juega un papel crucial en la salud ocular. Entre los alimentos beneficiosos, el tomate destaca por su alto contenido en nutrientes esenciales.
Beneficios del tomate
Uno de los principales beneficios del tomate para la salud ocular radica en su alto contenido de antioxidantes, particularmente el licopeno y la zeaxantina. El licopeno es un antioxidante potente que le da al tomate su característico color rojo. Estudios han demostrado que el licopeno puede ayudar a proteger los ojos de los daños causados por los radicales libres, moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir a enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.
La zeaxantina, por otro lado, es un carotenoide que se acumula en la retina, específicamente en la mácula, donde filtra la luz azul dañina y actúa como un antioxidante para proteger los tejidos oculares. Al incluir tomates en la dieta, se puede aumentar la ingesta de zeaxantina, proporcionando una capa adicional de protección contra la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), una de las principales causas de pérdida de visión en personas mayores.
Además de la vitamina C, los tomates contienen otros nutrientes esenciales como la vitamina A y el betacaroteno. La vitamina A es fundamental para una visión saludable, ya que es necesaria para la producción de rodopsina, una proteína que permite a los ojos ver con poca luz. La deficiencia de vitamina A puede llevar a problemas como la ceguera nocturna y el síndrome del ojo seco. El betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, también contribuye a la salud ocular y puede mejorar la función de la retina.
¿Cómo consumirlo?
Un estudio publicado en la revista Ophthalmology sugirió que una dieta rica en frutas y verduras, incluidos los tomates, está asociada con un menor riesgo de desarrollar cataratas. Además, la combinación de tomates con grasas saludables, como el aceite de oliva, puede mejorar la absorción de carotenoides, maximizando sus beneficios.
*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.
