Las gambas son un tipo de marisco que no solo se disfruta en una variedad de deliciosas recetas alrededor del mundo, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud debido a su excepcional perfil nutricional. Son ampliamente consumidas debido a su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina, además de ser una fuente rica en nutrientes esenciales. En este artículo, exploraremos las propiedades nutricionales de las gambas y cómo pueden contribuir a una dieta saludable.
Valor Nutricional
Las gambas son altamente apreciadas por su contenido de proteínas de alta calidad. Una porción de 100 gramos de gambas cocidas contiene aproximadamente 24 gramos de proteína, lo que las hace una excelente opción para personas que buscan fuentes de proteína baja en grasa. Además, las gambas son bajas en calorías, con solo unas 100 calorías por porción, haciendo de ellas un alimento ideal para incluir en dietas de control de peso.
Vitaminas y minerales
Este marisco es también una fuente rica en varios micronutrientes esenciales. Son una excelente fuente de selenio, un mineral importante que actúa como un antioxidante que protege las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres. Además, las gambas contienen vitaminas del grupo B, incluida la vitamina B12, esencial para el mantenimiento de las células nerviosas y la formación de sangre. También proporcionan cantidades significativas de fósforo, necesario para la salud ósea y dental, así como hierro, que es crucial para el transporte de oxígeno en la sangre.
Ácidos grasos omega-3
Las gambas son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular. Los omega-3 ayudan a reducir los niveles de triglicéridos en la sangre, disminuyen la presión arterial y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, estos ácidos grasos son importantes para el desarrollo cerebral y la función cognitiva.
Colesterol y salud cardíaca
Aunque las gambas tienen un contenido más alto de colesterol comparado con otros tipos de pescado y marisco, el impacto de este colesterol en la sangre es menos significativo de lo que se pensaba anteriormente. Estudios recientes sugieren que el alto contenido de proteínas y los ácidos grasos saludables en las gambas pueden contrarrestar los efectos negativos del colesterol, haciendo de ellas un alimento adecuado para incluir en una dieta equilibrada.
Las gambas son ricas en proteínas, bajas en calorías, y contienen importantes vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3, lo que las convierte en una adición valiosa y saludable a cualquier dieta
Beneficios para la salud
Incluir gambas en la dieta puede tener varios beneficios para la salud. Por ejemplo, su contenido de antioxidantes, como el astaxantina, ayuda a reducir la inflamación y proteger las células del cuerpo contra el daño. Esto es crucial para prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, artritis y diabetes tipo 2. Además, debido a su alto contenido de yodo, las gambas son beneficiosas para la salud tiroidea.
Consideraciones culinarias
Las gambas pueden ser preparadas y cocinadas de diversas maneras, lo que las hace extremadamente versátiles en la cocina. Pueden ser hervidas, asadas, fritas o incluidas en una variedad de platos como paellas, ensaladas, sopas y pastas. Es importante, sin embargo, no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras y perder su textura jugosa.
En resumen, las gambas no solo son deliciosas y fáciles de preparar, sino que también ofrecen una impresionante gama de beneficios nutricionales. Son ricas en proteínas, bajas en calorías, y contienen importantes vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3, lo que las convierte en una adición valiosa y saludable a cualquier dieta.
