Pasto, la ciudad cultural, atesora un sinfín de cosas interesantes, aquí mencionamos algunas de las más conocidas.
Pasto es una palabra de origen quechua que significa “río azul”. Pastos se llamaron las tribus que habitaron las regiones de Túquerres e Ipiales. Refiriéndose a sus habitantes, Cieza de León escribe que “todos estos pueblos y caciques tenían y tienen por nombre Pastos , y por ellos tomó el nombre de Villa de Pasto”.
¿Cuándo se fundó Pasto?
Díaz del Castillo, concluye: “No queda duda alguna: don Sebastián de Belalcázar pobló y fundó la Villaviciosa de la Concepción de Pasto, de hecho y de derecho.” Señala, además, “como fecha probable de su fundación, el día domingo 19 de agosto de 1537”
¿Cuáles son los mejores lugares en Pasto?
La Laguna de la Cocha
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Centro Histórico
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Museo del Carnaval
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Cabe destacar que Pasto cuenta con una invaluable y muy amplia riqueza cultural. Estos son tan solo tres de los tantos y tantos destinos que la ciudad atesora.
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¿Qué se come en Pasto?
Entre sus platos típicos destacan unos muy peculiares pero únicos en su región.
Cuy
Este roedor es uno de los platos más típicos de Pasto y de todo Nariño, se considera un alimento afrodisíaco y contiene un 21% de proteína, por ende es muy nutritivo, además contiene baja grasa, por lo que se considera un plato nutritivo. En cuanto a su preparación, se suele dejar con sal, ajo y comino para sazonar y luego se asa durante una hora, en celebración del carnaval, el 7 de enero, se celebraren honor a este plato típico.
Frito pastuso
Este plato se servía inicialmente en las fiestas campesinas, pero hoy en día en un plato tradicional y representativo de la ciudad, está elaborado a base de cerdo, adobado previamente con pimentón, ajo y cebolla. La carne cortada en pequeñas porciones se sofríe utilizando principalmente su propia grasa y se suele acompañar de papas, arracacha o maíz tostado.
Empanadas de añejo
Las empanadas tienen múltiples variedades de preparación según la locación, pero las de añejo son las que encontrarás en las calles de Pasto y son las más emblemáticas, se distinguen por estar hechas de maíz fermentado, para el relleno se usan diversos tipos de carne, especialmente la de cuy, la de cerdo o la de pollo.
La trucha
Este pescado es popular en las comidas de Pasto, pues es de gran tamaño y su sabor ha hecho que se convierta en uno de los platos más conocidos. La manera tradicional de elaborarla es asada, también se encuentran otras modalidades, como la trucha frita, al ajillo o ahumada.
¿Cómo se llama el acento de Nariño?
Acento pastuso
Este acento se habla al sur del país, específicamente en el altiplano nariñense, así como al sur del Cauca y del Putumayo. Se puede identificar con facilidad en la ciudad de Pasto, capital de Nariño, en donde se hace una entonación prolongada en las vocales y con un ritmo pausado después de cada oración.
