domingo 28 de abril de 2024
Probablemente vos o alguien de tu entorno alguna vez hizo una dieta restrictiva y bajó de peso, pero al tiempo lo recuperó o superó. Seguramente, también asocies la palabra “dieta” a un plan de alimentación que elimina muchos alimentos y que tiene como fin el descenso de peso, pero en realidad esta palabra hace referencia a cualquier plan específico de alimentación, por ejemplo, las personas celíacas llevan a cabo una dieta sin TACC.
Ahora bien, son tantos los mandatos y las presiones estéticas a las que nos enfrentamos que terminamos asociandola únicamente a dietas restrictivas.
Lo que sucede en estas situaciones, es que es tanto el costo para llegar a ese peso deseado que es insostenible en el tiempo y a su vez, se suele pagar con nuestra salud mental, teniendo un gran impacto psico-social y emocional. Por lo tanto, antes de recomendarle a alguien que baje de peso por su salud, recordá que estas dejando de lado un pilar importante.
Generalmente lo que ocurre es un ciclado de peso, es decir, una persona pierde peso a través de una dieta restrictiva y luego lo recupera (o supera) porque la prohibición aumentó aún más el deseo por los alimentos, entonces las ingestas aumentan drásticamente y esto conlleva a un aumento de peso, con su respectiva culpa, angustia y frustación. Este ciclo suele repetirse a lo largo del tiempo y así es como nos convertimos en dietantes crónicos.
La evidencia científica nos demuestra que estas fluctuaciones en el peso conllevan a grandes consecuencias para la salud ya que se vinculan a un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedades coronarias, accidente cerebrovasculares, inflamación y también diabetes, debido a que puede afectarse negativamente nuestro metabolismo.
A su vez, un estudio publicado en la revista Obesity Reviews determinó que el ciclado de peso estaba asociado a un mayor riesgo de mortalidad, independientemente del índice de masa corporal inicial. Por lo tanto, aunque al corto plazo parezca que dietar es una forma efectiva para descender de peso, los resultados de diferentes estudios científicos sugieren que cuanto más restrictiva es la dieta, peores pueden ser los resultados para la salud.
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