Aunque todos los expertos coinciden en los beneficios asociados a la dieta mediterránea, existe una falta de consenso en cuanto al papel que juega el consumo moderado de vino en nuestra salud. Un tema altamente complejo y muy debatido por la comunidad científica en los últimos años, al que el Hospital Quirónsalud de Málaga espera poder ayudar a dar una respuesta definitiva con su participación en un nuevo ensayo clínico multicéntrico, que tratará de concluir si el consumo de vino tinto moderado (patrón propio de la dieta mediterránea) es beneficioso o perjudicial para la salud a partir de los 50 años.
“En últimos estudios se ha determinado que el alcohol podría tener más riesgo que beneficio e incluso se recomendaba el consumo cero. Lo que quiere demostrar este estudio es si el tipo de alcohol, la forma de beberlo y el patrón de cómo beberlo, como es el caso del mencionado consumo moderado de vino tinto, difiere con respecto a otra forma de beber o a otra cantidad de alcohol y si difiere en función de la edad. Se quiere demostrar así si, a partir de los 50-55 años, tomar dos copitas de vino aporta o no más beneficios que riesgos”, explica Daniel Cabo, endocrino del Hospital Quirónsalud Málaga, que se encargará de la coordinación provincial y territorial de este nuevo estudio, denominado UNATI (University of Navarra Alumni Trialists Initiative).
Por su parte, Miguel Ángel Martínez-González, profesor adjunto de nutrición en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, profesor de medicina preventiva y salud pública de la Universidad de Navarra y uno de los autores del estudio PREDIMED (que demuestra los beneficios de la dieta mediterránea en la prevención primaria de las enfermedades cardiovasculares), será el responsable de diseñar este nuevo ensayo.
Más de 10.000 personas analizadas
Será el mayor ensayo clínico sobre alcohol que se haya realizado hasta ahora y ha sido financiado por el Consejo Europeo de Investigación, con la participación de más de 400 médicos. Según explican en un comunicado, se espera que los resultados de este estudio estén disponibles en un plazo de 5 años y que pueda proporcionar evidencia de primer nivel para enfrentar los daños de una de las sustancias más consumidas a nivel mundial.
Dr. Daniel Cabo, Endocrinología QS Málaga / La Opinión
El estudio propuesto tendrá una duración no inferior a 4 años e incluirá a más de 10.000 personas (hombres de 50 a 70 años o mujeres de 55 a 70 años) que consumen 3 o más bebidas a la semana (y menos de 40). En el estudio, mediante una dosificación controlada, se regularán los daños asociados al alcohol y evitando el consumo excesivo, con consumo preferencial de vino tinto con las comidas y repartido a lo largo de la semana, “sin invitar en ningún momento a ningún participante a aumentar su consumo de alcohol”.
Características del vino tinto
Uno de los componentes relacionados con la dieta mediterránea es el consumo moderado de vino tinto, que contiene compuestos antioxidantes que también pueden ayudar a proteger el corazón y el cerebro. Estos compuestos incluyen los polifenoles, que pueden ayudar a reducir la inflamación y el daño celular. Por todo ello, los estudios publicados hasta el momento determinan que el consumo moderado de vino mejora entre un 12% y un 24% los beneficios de la dieta mediterránea; entendido el consumo moderado como hasta una copa de vino al día en mujeres y hasta dos en varones, siempre con las comidas.
Un estudio publicado en la revista The Lancet en 2013 encontró también que las personas que seguían una dieta mediterránea con un consumo moderado de vino tinto tenían un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, accidente cerebrovascular y alzhéimer.
Expertos analizarán los beneficios del consumo de vino moderado / La Opinión
Perjuicios según la edad
Ahora bien, los expertos puntualizan que estos beneficios parecen estar relacionados con la edad y son aplicables principalmente a personas de mayor edad, ya que “el mensaje de que la abstinencia total de alcohol es la opción más saludable y debería dirigirse de manera generalizada a personas menores de 35 años, mientras que la recomendación de consumo moderado de vino durante las comidas podría estar indicada para mayores de 40 años, por sus beneficios cardiovasculares, principalmente”, explica el doctor Cabo.
Desde hace años, las recomendaciones sobre el consumo de alcohol apuntan a que es preferible evitarlo, ya que el exceso puede aumentar el riesgo de diversas enfermedades, incluyendo las cardiovasculares, el cáncer y los trastornos mentales. De hecho, sugieren que ninguna cantidad es segura para la salud. Por todo ello, los expertos afirman que el debate sobre si debería eliminarse el consumo moderado de alcohol, como el vino tinto, de los planes de alimentación saludable como la dieta mediterránea, está más candente que nunca.
